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最近几年，食品冷藏链的重要性被提到前所未有的高度。研发食品冷藏链新技术追在眉睫。根据减压冷藏设备与保鲜技术的若干研究与实践成果，探讨在传统食品冷藏链基础上构建一条食品减压冷藏链，该链除了涵盖传统食品冷藏链且具有更好的保鲜效果，还可望为解决传统冷藏链一些鲜切产品断链保鲜难题提供技术方案。
食品减压冷藏链构建探讨
【摘 要】
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最近几年，食品冷藏链的重要性被提到前所未有的高度。研发食品冷藏链新技术追在眉睫。根据减压冷藏设备与保鲜技术的若干研究与实践成果，探讨在传统食品冷藏链基础上构建一
【机 构】
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The Quartermaster Institute of the General Logistics Depa.Bej ing, 100010
【出 处】
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第八届全国食品冷藏链大会
【发表日期】
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2012年期
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