【摘 要】
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要提高山羊肉品质:一是要制定科学合理的饲养方案，适当提高山羊日粮中的能量蛋白水平，特别是充分利用有效的添加形式，如增加脂肪量，采取添加硬脂酸钙或用油料籽实代替植物油，可起
【机 构】
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重庆市大足区畜牧站,重庆大足402360
【出 处】
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第十一届(2014)中国羊业发展大会
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要提高山羊肉品质:一是要制定科学合理的饲养方案，适当提高山羊日粮中的能量蛋白水平，特别是充分利用有效的添加形式，如增加脂肪量，采取添加硬脂酸钙或用油料籽实代替植物油，可起到部分保护脂肪的作用，这是因为籽实中仅有一小部分油脂以较缓慢的速度释放，可以避免大量油脂附着在纤维素和细菌表面，影响细菌活动和纤维素酶的分泌，使大部分不饱和脂肪进入小肠后再被吸收。且因油料籽实蛋白含量也相对较高，所以是一种理想的能量蛋白饲料。二是要有目的的在饲粮中添加维生素和其他添加剂，达到改善羊肉品质及风味的目的。三是要改善山羊的生活环境以提高肉羊品质。四是屠宰前要禁止饲喂有异味的饲料，避免羊肉风味异常。五是要采取放牧加补饲的饲喂方式，以降低生产成本和改善羊肉品质。
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