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台湾的地理、气候及环境非常适合茶树生长，是世界有名的茶叶产区，可产制绿茶、包种茶、乌龙茶及红茶等；但近三十年来，以产制包种茶及乌龙茶为主，且闻名全球，反而较少生产绿茶及红茶。各茶区之县市政府、乡镇公所、农会、茶叶生产合作社或茶叶产销班，为促销地方特色茶，提昇茶叶品质及建立各茶区品牌，纷纷举办优良茶比赛，每年合计达100场次左右，优良茶比赛评审後，举行颁奖及促销活动，对宣导饮茶，促销茶叶，颇有助益，又各茶区为稳定茶叶品质，举办分级包装，将辖区或会员、班员所生产的茶叶，集合在一起，由茶叶评监人员予以分级，再将分级的结果分别分级包装，每一个不同的品级，标识不同的价格，以便销售。