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随着日益壮大的奶源基地及原料奶生产，原料奶质量的风险分析及管控，影响着企业的生存和发展的能力，也影响着其在产业中的竞争力及在市场上的声誉和形象。原料奶企业质量风险分析分为内外风险，运用HACCP、ISO22000管理方法，对原料奶生产过程进行分析及管控说明。
原料奶企业的质量风险分析及管控思路
【摘 要】
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随着日益壮大的奶源基地及原料奶生产，原料奶质量的风险分析及管控，影响着企业的生存和发展的能力，也影响着其在产业中的竞争力及在市场上的声誉和形象。原料奶企业质量风险
【机 构】
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伊利集团原奶事业部
【出 处】
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第三届中国奶业大会
【发表日期】
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2012年期
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