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目的：了解北京市成年居民对营养标签的理解与应用情况. 方法：采用多阶段分层随机整群抽样的方法,在全市半数区县选择常住人口作为调查对象.应用问卷调查的方法了解北京市成年居民对营养标签的理解与应用情况.
结果：有效样本10148人,北京市成年居民理解营养标签的比例为26.1％,购买食品时参考营养标签的比例为30.2％.不同性别、年龄组、城郊、文化程度和婚姻状况的人群对营养标签理解和参考的差异存在统计学显著性.
结论：北京市成年居民对营养标签的理解与应用率不高;性别、年龄组、城郊、文化程度和婚姻状况是北京市居民理解营养标签和购买食品时是否参考营养标签的影响因素;营养标签理解与应用项目的重点干预人群是男性、低文化水平、中中老年人、郊区人群.