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本文主要介绍通过酸水解测定淀粉含量的方法中，水解时间对淀粉含量测定结果的影响。摸索出最佳的水解时间，通过实验表明，20分钟是测定淀粉含量最佳的水解时间。
淀粉含量测定方法探讨
【摘 要】
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本文主要介绍通过酸水解测定淀粉含量的方法中，水解时间对淀粉含量测定结果的影响。摸索出最佳的水解时间，通过实验表明，20分钟是测定淀粉含量最佳的水解时间。
【机 构】
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河南莲花集团项城市466200
【出 处】
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中国食品工业协会发酵工程研究会第十六次年会
【发表日期】
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2003年10期
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