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近年来，我国年产稻谷1．8亿t左右，每年可产生3000万t稻米副产品，其中出糠率按照5％计算，可年产900多万t米糠，但长期以来米糠一直未能得到有效利用。米糠含有营养丰富的油脂，油脂含量通常在12％~20％，油中不但富含油酸、亚油酸、磷脂等其他成分，并且还含大量的维生素、矿物质和蛋白表。
米糠保鲜技术
【摘 要】
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近年来，我国年产稻谷1．8亿t左右，每年可产生3000万t稻米副产品，其中出糠率按照5％计算，可年产900多万t米糠，但长期以来米糠一直未能得到有效利用。米糠含有营养丰富的油脂，油脂含
【机 构】
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中国农机院油脂所,北京,100083
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会
【发表日期】
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2008年期
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