【摘 要】
：
以紫苏耔脱皮、低温压榨油为芯材,利用乳化和喷雾干燥相结合的原理制备紫苏油粉末。确定最佳制备工艺条件为：壁材大豆分离蛋白和麦芽糖糊精之间的比例为1∶1,乳化温度为70
【机 构】
：
武汉工业学院,湖北 武汉,430023
【出 处】
：
中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会
论文部分内容阅读
以紫苏耔脱皮、低温压榨油为芯材,利用乳化和喷雾干燥相结合的原理制备紫苏油粉末。确定最佳制备工艺条件为：壁材大豆分离蛋白和麦芽糖糊精之间的比例为1∶1,乳化温度为70℃,固形物浓度为25％(W/V),芯材／壁材比为40％；均质压力为50MPa,两次均质；喷雾干燥进风温度168℃,出风温度85℃。该条件下制备的紫苏油粉末包埋效率达95％,表面油舍量为1％左右。
其他文献
全球范围内应用最广的非石油资源莫属,如何加强石油工程项目管理模式研究被视为重中之重.其中石油工程分为陆地石油工程和海洋石油工程,管理制度必须快速确立的意义就在于它
随着苏丹Blend2*等油田的不断开发,原油出现重质化、劣质化的现象,而以前油田使用的沥青质抑制剂(KS-20-11)效果一般,油田开始大范围的出现沥青质沉淀.现为选择高效沥青质抑
本文讨论JYP35型国产膨化机的膨化效果，膨化对大豆微量元素产生影响，大豆膨化浸出改进豆油和豆粕质量，我司在4000T／D规模加膨化机扩产到5200T／D以上，生产成本降低14.7元／t。
米糠是一种重要的油料资源，大力开发和利用我国的米糠油资源，是增产油脂、缓解我国食用油脂供需矛质的重要途径之一。本文就国内外对米糠资源的开发利用现状、我国米糠油生
有人问数学家一个问题:树上有10只鸟,开枪打死一只,还剩几只?数学家反问:是无声手枪或别的无声的枪吗?不是。枪声有多大?会震得耳朵疼。那就是说有80～100分贝?是。在这个城市
本文主要分析了现阶段煤矿采煤安全管理的现状和存在的问题,重点介绍了提高煤矿采煤安全管理水平的有效途径.通过对如何提高煤矿采煤安全管理水平的研究可以有效提高煤矿采煤
2004年以陕气进京为代表的天然气供应标志着天然气进入了一个新的时代.经过十多年的发展,我国已形成较为完整的LNG产业链.LNG行业短期内虽然增速放缓,但是长期来看仍将持续稳
利用异丙醇作溶剂对大豆生坯膨化料粒进行油脂浸出，通过浸出次数、浸出温度、浸出时间、浸出溶剂比等单因素试验研究主要浸出条件对粕残油的影响，并通过正交试验研究异丙醇
本实验研究是利用棕榈硬脂代替氢化油做基料,开发适用于焙烤冷冻面团专用油脂生产技术及配方。实验中将棕榈硬脂与大豆油按7∶3比例混合进行酯交换反应,得到酯交换油脂用
为探索病毒性肝炎的流行特点和流行因素，本文对达川地区七县市卫生防疫站疫情报告符合卫生部法定传染病诊断标准的病毒性肝炎资料进行分析。结果显示，在全区６１８万人口中，发生各型病