【摘 要】
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目的：了解全谷豆复合包对南京市东南大学附属中大医院脂肪肝患者的干预效果,掌握全谷豆复合包干预脂肪肝的摄入量和干预模式及方法,为脂肪肝的营养治疗提供实验积累和理论依据
【机 构】
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东南大学公共卫生学院环境医学工程教育部重点实验室,营养与食品卫生系,南京210009
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目的：了解全谷豆复合包对南京市东南大学附属中大医院脂肪肝患者的干预效果,掌握全谷豆复合包干预脂肪肝的摄入量和干预模式及方法,为脂肪肝的营养治疗提供实验积累和理论依据.
方法：以南京市xx大学附属xx医院的医生为主要研究对象,自愿报名后,根据严格的纳入排除标准筛选后获得107名符合要求的受试对象,按照病例对照原则分为干预组和对照组,其中干预组70人,对照组37人.获得其基线资料和基线问卷调查后,对干预组人群进行为期3个月的全谷豆馒头和全谷豆熟化粉的膳食干预.
结果：干预组人群的TC和GGT水平明显下降(p＜0.05),而对照组TC和GGT水平却普遍升高(p＞0.05),两组间比较差别有统计学意义(p＜0.05);干预组和对照组TG和ALT水平都有改善,但干预组的改善更显著,差别有统计学意义(p＜0.05);干预组的FBG和AST水平较试验前均下降,而对照组的FBG和AST水平较试验前升高,但差别无统计学意义(p＞0.05);干预组和对照组HDL-C水平均有升高但差异不显著.人群实验后B超结果显示,全谷豆复合包干预后干预组显效者19人,显效率为28.79％,有效者26人,有效率为39.39％,总的改善率为68.18％,对照组无一人显效,有效者5人,其改善率仅为13.51％.
结论：全谷豆包熟化粉和全谷豆复合馒头可以不同程度地改善非酒精性脂肪肝人群的血脂、血糖、肝功酶及其脂肪肝程度非酒精性脂肪肝与脂代谢紊乱.
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