琼胶的生物酶解

• 作 者: 邓宇峰 林娟 叶秀云 杨捷
• 机 构: 福州大学生物科学与工程学院,福建省海洋酶工程重点实验室,福建福州350116
• 出 处: 全国农业生物化学与分子生物学第十六届学术研讨会
• 发表日期: 2017年8期
• 关键词: 龙须菜 琼胶酶 琼胶寡糖

　　琼胶是龙须菜、石花菜等红藻细胞壁的主要成分,由琼脂糖和硫琼脂组成,其中琼脂是由(1→3)-O-β-D半乳吡喃糖残基和(1→4)-O-3,6-内醚-α-L-半乳吡喃糖残基交替组成的线形链状分子,属中性多糖。目前琼胶主要作为生物实验的培养基,食品的凝固剂等,利用价值低。而龙须菜主要作为制备琼胶和制作鲍鱼饲料的原料。