【摘 要】
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由于某些氨基酸与代谢和生理功能的关系密切相关,因此对氨基酸的选择检测和定量分析具有重要的意义[1].色氨酸是人类营养的一种重要氨基酸.在食品分析中,色氨酸是辨别天
【机 构】
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南京林业大学理学院,南京,210037
【出 处】
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2018中西部地区无机化学化工学术研讨会
论文部分内容阅读
由于某些氨基酸与代谢和生理功能的关系密切相关,因此对氨基酸的选择检测和定量分析具有重要的意义[1].色氨酸是人类营养的一种重要氨基酸.在食品分析中,色氨酸是辨别天然酿造酱油质量和真伪的重要指标.酱油是一种历史悠久、广受欢迎的风味调料,因为大豆蛋白中含有大量的色氨酸.同时,大豆蛋白也是天然酿造酱油中主要的氨基酸来源[2].然而,对色氨酸的检测总是需要常规的柱分离[3,4],这对于快速和低成本的分析是不可取的.因此,基于反应的选择性检测色氨酸的荧光探针将是快速和高选择性的视觉检测的理想选择,然而关于这方面的研究较少[5,6].本文以香豆素为母体,设计合成了一种新的香豆素衍生物L1(Fig.1a),光学性质的研究中发现：在DMSO∶H2O=1∶9 的体系中,香豆素衍生物L1 可以通过快速的氧化还原反应,选择性地与色氨酸反应,并在367nm 处产生强烈的荧光,而其他氨基酸的加入对荧光不会产生位移的变化,荧光强度也较为稳定(Fig.1b).
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