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食源性致病菌李斯特菌是人类最致命的食源性病原体，是一种兼性细胞内革兰氏阳性菌，死亡率在20％～30％之间。单核增生李斯特菌可以在多种环境条件下存活和生长，如制冷温度、低pH值和高盐浓度。
在不同生长环境下生存的李斯特菌
【摘 要】
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食源性致病菌李斯特菌是人类最致命的食源性病原体，是一种兼性细胞内革兰氏阳性菌，死亡率在20％～30％之间。单核增生李斯特菌可以在多种环境条件下存活和生长，如制冷温度、低pH值和高盐浓度。
【机 构】
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上海海洋大学食品科学与工程学院 上海 201306 上海海洋大学食品科学与工程学院 上海 2013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十六届年会
【发表日期】
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2019年7期
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