【摘 要】
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Organic cultivated fruiting bodies of Agricus blazei were pulverized into superfine power, and then processed into extract powder by circulation supersonic extraction.Contents of general chemical comp
【机 构】
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Institute of Ediblel Fungi, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350014, China
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Organic cultivated fruiting bodies of Agricus blazei were pulverized into superfine power, and then processed into extract powder by circulation supersonic extraction.Contents of general chemical components of the superfine powder and extract powder were analysed and compared.Noteworthy, the contents of water-soluble polysaccharide was 23.70~27.55%, and eighteen kinds of amino acids were checked up,totaled 17.427 mg.100mg-1.In the extract powder, there were abundant contents of essential element P, Ca,Mg,Zn,Fe,Mn and Cu, and safe content of heavy metal elements Pb,As,Cd and Hg, while Cd-content were lowered observably from 2.9~11.0μtg/g(raw material) to 0.13~0.44μg/g.In vitro menstruated results indicated that the extract powder had significantly remarkable scavenging ability on DPPH·and positive totol antioxdidant activity(T-AOA) and reducing power, with a dose-response corresponding relationship, and the (EC50) were 417 μtg·mL-1 ,565 μtg·mL-1 and 850 μtg·mL-1,respectively.It was positive that the extract powder which responsible for abundant of polysaccharide and reliable Cd-content would be a functional food resource.
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