【摘 要】
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目的:了解四川汶川地震灾区羌族儿童的膳食及营养状况,为灾后采取相应的营养学干预措施提供依据。方法:从四川省地震重灾区茂县某羌乡随机抽取34名儿童,年龄1～12岁,采用24 h膳
【机 构】
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第二军医大学军队卫生学教研室,上海,200433
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目的:了解四川汶川地震灾区羌族儿童的膳食及营养状况,为灾后采取相应的营养学干预措施提供依据。方法:从四川省地震重灾区茂县某羌乡随机抽取34名儿童,年龄1～12岁,采用24 h膳食回顾法进行膳食调查；测量身高、体重、肱三头肌、脐侧和肩胛下皮褶厚度,评价营养状况。结果调查对象膳食以粮谷类为主,动物性食物摄入不足,绿叶蔬菜、奶类及其制品摄入过少；1～6岁儿童能量、脂肪和蛋白质供应不足,三大宏量营养素供能比1～6岁组为：蛋白质11.13％,脂肪24.32％,碳水化合物64.57％；7～12岁组为：蛋白质10.73％,脂肪27.66％,碳水化合物61.61％1钙、维生素A摄入量占AI和RNI的比例1～6岁组为38.04％和16.87％,7～12岁组为33.86％和61.44％；1～6岁组锌和维生素B1摄入占RNI的比例为68.75％；两组儿童轻度发育迟缓的比例为25％,轻度消瘦的为5％,肥胖的为15％；与13省中小学生比较,体脂比主要分布于中位数±SD的范围内,瘦体重主要分布于中位数-SD和中位数之间。结论：地震灾区羌族儿童膳食结构不合理,三大宏量营养素供能比失调,微量营养素供应不足,对体格发育具有一定影响,建议增加高蛋白食品、牛奶、动物内脏、蛋类、绿叶蔬菜的供应,以补充钙、锌、维生素A和维生素B1的不足。
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