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细胞外脂肪酸结合蛋白对脂肪沉积有着重要影响，是研究鸡脂肪沉积的重要候选基因。本研究以安卡鸡、如皋草鸡和文昌鸡为试验材料，采用PCR-SSCP技术对该基因的3个外显子及部分内含子进行单核苷酸多态性及其对部分性状的遗传效应进行分析。结果表明，在外显子均没有检测到SNP突变，在内含子3检测到C3654T、C3699T、A3700G3个SNP突变，共6种基因型。肌内脂肪最小二乘差异显著性检验表明，安卡鸡BB型与AA、CC、AC、BC型差异显著(P<0.05)，如草鸡各基因型差异不显著，文昌鸡BB型与CC型差异显著。BB型在3个鸡种中的肌内脂肪含量均最高，可见内含子3的SNP在不同的鸡种中的遗传效应是不一致的，但均揭示BB型可能对肌内脂肪沉积有重要的影响。