【摘 要】
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目的 利用单稳定同位素标记技术,获取学龄儿童膳食铁的表观吸收率和红细胞掺入率.方法 以10-12岁学龄儿童60名进行为期14天的人体代谢试验.所有受试者集中食宿,经2天的适应期
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【出 处】
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中国营养学会微量元素营养第十一次学术会议
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目的 利用单稳定同位素标记技术,获取学龄儿童膳食铁的表观吸收率和红细胞掺入率.方法 以10-12岁学龄儿童60名进行为期14天的人体代谢试验.所有受试者集中食宿,经2天的适应期后,实验期第1-5天里早、晚餐前30min各口服稳定同位素示踪铁剂3mg(稀土元素镝0.3mg),并分别于实验期第1日早餐前和第11日晚餐后各口服1粒卡红,标记粪便收集的起止点.收集基线和代谢期(两次卡红出现之间)的全部粪便样品以及基线和口服57Fe后第14天血液样品.以原子吸收法测定粪便和膳食样品中铁总量,ICP-QMS法测定稀土元素镝的浓度,MC-ICP-MS法测定样品中57Fe/56Fe比值.
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