【摘 要】
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目的：评价铁强化酱油对儿童少年贫血改善效果。 方法：按随机对照双盲法在幼儿园、小学、中学6000名中选择3-18岁儿童少年,分干预组1263例和对照组1236例分别食用铁强化酱油
【机 构】
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广西柳州市疾病预防控制中心 545001
【出 处】
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中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会
论文部分内容阅读
目的：评价铁强化酱油对儿童少年贫血改善效果。
方法：按随机对照双盲法在幼儿园、小学、中学6000名中选择3-18岁儿童少年,分干预组1263例和对照组1236例分别食用铁强化酱油和对照普通酱油,追踪观测6个月后,检测血红蛋白变化水平和贫血患病率。
结果：服用铁强化酱油6个月后,干预组男、女儿童少年的血红蛋白浓度升高明显,与食用前相比差异有显著性(P<0.001)；干预组男、女儿童少年的贫血患病率明显降低,平均降低68.75％,与食用前相比差异有显著性(P<0.001),贫血儿童中改善率达到86.17％；铁强化酱油知晓率90.36％。可接受程度87.95％。
结论：铁强化酱油可明显改善和降低儿童少年贫血患病率,是一种有效预防控制儿童少年贫血的营养改善措施。
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