【摘 要】
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本研究以罗非鱼鳞为对象,通过热水法制备鱼鳞胶,进而分析鱼鳞胶在大鼠体内代谢过程中的生物利用率以及生物利用形式.通过药物代谢动力学上血药浓度(羟脯氨酸,Hyp)的评估
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
【出 处】
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2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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本研究以罗非鱼鳞为对象,通过热水法制备鱼鳞胶,进而分析鱼鳞胶在大鼠体内代谢过程中的生物利用率以及生物利用形式.通过药物代谢动力学上血药浓度(羟脯氨酸,Hyp)的评估方法测得口服鱼鳞胶的相对生物利用率为67j％,绝对生物利用率为78％.血浆中的氨基酸分析表明大多数鱼鳞胶(62％)以肽的形式被小肠吸收,并且氨基酸的吸收量和其在鱼鳞胶中氨基酸的含量之间具有良好的线性相关性(在0.9225).血浆中鱼鳞胶中的多肽通过Sephadex G10和Eclipse XDB-C18层析法得到纯化并且通过UPLC-ESI-MS法鉴定,得出血浆中鱼鳞胶多肽的序列为Ala-Asn、Ala-Hyp-Gly、Asp-Glu、Glu-Asn、Glu-Asp、Glu-Met、Gly-Pro-Hyp、Leu-Hyp、Leu-Met、Phe-Gly-Asn、Pro-Gly-Leu、Pro-Leu、Ser-Gly-Met、Ser-Hyp、Ser-Pro-Gl y、Tyr-Met.这些结果有助于我们推测口服鱼鳞胶后的生理效应及其机制.
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