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本文通过对常用的食品防腐剂的介绍，概述了苯甲酸(钠)的应用优势，介绍了苯甲酸(钠)的分子结构，对苯甲酸(钠)的防腐机理、分类、毒性以及安全机制进行了探讨，并对苯甲酸(钠)的使用标准及范围进行了论述，并指出只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。
正确认识和使用苯甲酸(钠)
【摘 要】
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本文通过对常用的食品防腐剂的介绍，概述了苯甲酸(钠)的应用优势，介绍了苯甲酸(钠)的分子结构，对苯甲酸(钠)的防腐机理、分类、毒性以及安全机制进行了探讨，并对苯甲酸(钠)的使用
【机 构】
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武汉有机实业股份有限公司,武汉430035
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2009年行业年会
【发表日期】
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2009年10期
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