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目前检验检疫系统对进口生牛皮的检疫项目仍沿袭过去的做法，仅检疫炭疽杆菌，是否科学，有必要做深入的风险评估。本文以IS09001:2000标准倡导的“过程方法”为思路，与《进境动物和动物产品风险分析管理规定》要求的国家因素、生物学因素等有机结合。以2004年OIE公布美国存在的动物疫病为研究对象，对其危害进行风险评估。