用酶解技术从鲜骨中提取胶原多肽的研究与应用

来源 :全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：netproxy_cisheng

【摘要】

：

胶原多肽是以牛羊等鲜骨为原料采用现代生物手段和酶水解技术加工的一种小分子肽产品.成品为微黄色或白色粉状,易吸潮,易溶于水和乙醇,溶解后清澈透明且不沉淀.其分子量为17813～156,其中2984～156分子量的占88.16﹪.口感略带苦腥味,它本身既是一种保健品,又是用广泛的保健品原料.研究证明多肽类物质,特别是小分子肽可直接经消化道吸收,吸收率几乎可达百分之百,可直接作用于人体细胞.

【作者】

：

马明德刘宗献

【机构】

：

石家庄旭尔美生物制品厂

【出处】

：

全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会

【发表日期】

：

2006年4期

【关键词】

：

酶解胶原多肽保健品生产工艺

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