【摘 要】
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在微生物发酵过程中,检测光密度、pH、温度、底物、产物等多种有关的生化参数是对发酵过程进行控制的必要前提,如何方便快捷准确的检测生化参数指标是发酵过程中的一个关键技
【机 构】
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齐鲁工业大学食品与生物工程学院,山东济南250353
【出 处】
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第四届全国氨基酸研究开发暨综合应用新产品、新工艺、新设备交流研讨会
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在微生物发酵过程中,检测光密度、pH、温度、底物、产物等多种有关的生化参数是对发酵过程进行控制的必要前提,如何方便快捷准确的检测生化参数指标是发酵过程中的一个关键技术.此外,微生物发酵对无菌的要求比较高,发酵过程的计算机检测控制又是现代生物过程工程技术发展的必然趋势,随着微生物发酵产业的迅速发展,如何在不影响微生物正常发酵的前提下对其进行在线控制显得尤为迫切.随着发酵产业的发展，生物传感器在建立和发展连续、在线、快速的现场检测体系中发挥着重要作用。
生物传感器是以固定化生物活性物质作敏感元件与适当的物理或化学换能器有机结合而组成的一种先进分析检测装置，其工作原理是:待测物质经扩散作用进入分子识别元件，经分子识别作用与分子识别元件特异性结合，发生生物化学反应，产生的生物学信息通过相应的信号转换元件转换为可以定量处理的光信号或电信号，再经电子测量仪的放大、处理和输出，即可达到分析检测的目的。
与传统的分析方法相比，这种新的检测装置具有以下特点:1)体积小、响应快、准确度高，可以实现连续在线检测;2)一般不需进行样品的预处理，可将样品中被测组分的分离和检测统一为一体，使整个测定过程简便迅速，容易实现自动分析;3)成本远低于大型分析仪器，便于推广普及。
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