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2015年，中国政府正式启动马铃薯主粮化战略。马铃薯主粮化是定位，主食化才是目的。为进一步推动马铃薯主食化，使人们更好地理解马铃薯主粮化战略，丰富马铃薯主食化产品形式，增加消费，让马铃薯真正成为丰富食品结构、改善人们身体素质的重要食品。本文将在全产业链视角下，对马铃薯主食化的认识、实施条件、发展机遇和挑战进行了剖析，并提出了应对措施。