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镉(Cd)是一种广泛存在的有毒重金属和环境污染物,环境中的Cd 主要来源于地壳和工业污染而植物性食品中的Cd 主要来源于冶炼、陶瓷、电镀等工业及化学工业排出的"三废"[1],Cd污染对农业生产造成了巨大的损失而且Cd 在生物体内富集后会对机体造成严重的健康危害,与人类的很多疾病都有关系[2]。