【摘 要】
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以东北优质“黑29”黑木耳为原料,以黑色素粗提物收率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法研究确定黑木耳黑色素提取最佳工艺条件,并对其进行体外抗氧化活性研究.结
【机 构】
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黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江哈尔滨150010;黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150020哈尔滨商业大学,黑龙江哈尔滨150028
【出 处】
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中国生物工程学会第十届学术年会暨2016年全国生物技术大会
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以东北优质“黑29”黑木耳为原料,以黑色素粗提物收率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法研究确定黑木耳黑色素提取最佳工艺条件,并对其进行体外抗氧化活性研究.结果：黑木耳黑色素提取最佳工艺条件为浸提体系pH值13.0,温度69℃,浸提时间59min,黑色素粗提物收率为2.877％,纯度为88.2％,经实验确定其体外抗氧化活性较强,黑木耳黑色素浓度0.24mg/mL对DPPH自由基的清除率大于50％;浓度为0.375mg/mL时,对超氧阴离子自由基清除率达39.79％;浓度为12～60μg/mL时,黑木耳黑色素对羟基自由基的清除率低于10％.
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