微量元素营养学科发展研究

• 作 者: 霍军生 王丽娟 朴建华
• 机 构: 中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京100050
• 出 处: 中国营养学会第十三次微量元素营养学术会议
• 发表日期: 2016年8期
• 关键词: 微量元素 营养改善 硒 碘 铁 贫血 微量元素代谢 微量元素组学

　　中国积累了很多矿物药应用的经验，但是现代微量元素科学研究起步较晚，仅有60年的历史。二十世纪六十至七十年代，硒的研究取得瞩目成就，国际社会包括WHO/FAO/IAEA等推荐的硒DRIs均采用我国学者的研究数据。我国碘盐强化政策覆盖95％居民，约7亿人可能患碘缺乏风险已经得到控制。硒和碘等微量元素的进展促进了微量元素研究的发展。近年来，与营养、健康和生物等相关的微量元素研究的书籍出版物和文章数量显著增加，人群的碘和铁营养状况监测已整合到国家营养和健康监测项目中。随着食物和膳食微量元素数据的积累，微量元素DRIs于2014年修订并发布。铁、锌、碘、铜等微量元素的代谢及代谢组学的研究已经取得显著进步，其中某些研究已经达到国际前沿领域。微量元素与中药和疾病诊断相关的研究发展迅速。中央政府开展了农村义务制学校学生营养改善项目和贫困农村婴幼儿营养改善和项目。以预防铁缺乏和贫血为目的的铁强化酱油的生产也在持续增长。虽然与大多数发展国家仍有差距，我国微量元素的研究仍进入了一个快速发展的阶段。展望未来，我们应积累更多食物和膳食基础数据以及人群的微量元素营养状况数据。加强微量元素生化、代谢和代谢组学研究，建立需要更少生物样本、低成本和高通量的风险筛查和疾病新的诊断方法。以科学技术为基础，推动微量元素干预国家政策的制定。