【摘 要】
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人们早已认识到营养不良人群易患传染病并且病死率也高。近年来发现营养不仅影响传染病的发生，与慢性非传染性疾病也有关系，其中主要因素可能是营养影响人的免疫系统功能。
【机 构】
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PekingUniversityHealthScienceCenter,BeijingCancerHospital,Beijing,China100083北京大学医学部北京大学临床肿瘤学院
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人们早已认识到营养不良人群易患传染病并且病死率也高。近年来发现营养不仅影响传染病的发生，与慢性非传染性疾病也有关系，其中主要因素可能是营养影响人的免疫系统功能。免疫系统由免疫器官、免疫细胞及免疫分子组成。
能影响免疫功能的因素除蛋白质热量不足外，某些必需营养素缺乏，例如氨基酸、脂肪酸、维生素(A、D、E、B6、C等)和无机盐(锌、铜、铁等)缺乏，以及某些食品，如大蒜、海藻、生姜、枸杞中的一些化学成分，如核酸、类黄酮、多糖等，都可影响免疫功能。最后简述了，免疫性疾病。
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