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滩羊是宁夏回族自治区特有的名、特、优窄生态优良地方品种，是被列入国家二级保护品种名录的21个地方绵羊品种之一。本试验通过对滩公羊6月龄、周岁等不同年龄滩羔羊的产肉性能、肉品理化性质、肌肉营养成分及肌肉氨基酸等指标，来揭示滩羊肉质优良和肉味鲜美的内在特性，并为这一优良品种的进一步利用提供客观科学依据。