【摘 要】
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本文阐述了防辐射食物包括富含胶原弹性物质的食品，富含抗氧化活性物质的食品，具有排毒功能的食物，明目类食物。研究表明必需脂肪酸、维生素A,K,E及B族维生素的缺乏均可降低机体
【出 处】
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2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会
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本文阐述了防辐射食物包括富含胶原弹性物质的食品，富含抗氧化活性物质的食品，具有排毒功能的食物，明目类食物。研究表明必需脂肪酸、维生素A,K,E及B族维生素的缺乏均可降低机体对辐射的耐受性在膳食中适当供给。仅增加其中任何1种维生素，都不能得到预期的营养效果。矿物质的营养平衡问题尤为重要，体内钾、钠、钙、镁等离子浓度须合适，否则不能维持水与电解质平衡，轻者损害健康、重者甚至危及生命。微量元素与其他营养素相互之间的关系也很重要，锌对许多营养素包括蛋白质与维生素的消化、吸收和代谢都有重要影响。当受到辐射损伤时，矿物质包括微量元素在内，过量或不平衡，均会产生不良影响。这一类的营养可以通过如牛奶、蛋、肝、花菜、卷心菜、茄子、扁豆、胡萝卜、黄瓜、番茄、香蕉、苹果等食物中得到补充。
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