【摘 要】
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药膳是中国传统医学和饮食文化共同孕育的一枝奇葩,既是餐桌上的美味佳肴,又能有效防病治病,故历来受到人们的青睐.近年来,随着人们生活水平的提高、人口的老龄化、疾病模式
【出 处】
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2015·中国徐州世界中联药膳食疗研究专业委员会第六届学术年会暨第十一届国际药膳食疗学术研讨会
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药膳是中国传统医学和饮食文化共同孕育的一枝奇葩,既是餐桌上的美味佳肴,又能有效防病治病,故历来受到人们的青睐.近年来,随着人们生活水平的提高、人口的老龄化、疾病模式的改变以及受到"回归大自然"思想的影响,药膳这种药食结合、养疗一体的传统医疗保健方法越来越引起人们的关注.随着社会的发展及大众不断增长的养生保健需求,就更需要这门学科向更科学更实用的方向发展壮大.因此本文就如何发展中医药膳产业作了几方面的思考.总之,药膳学具有综合性、实用性的学科特征,其发展是涉及多学科、多环节的系统工程,为继承、发掘和宏扬中国药膳事业,必须做到理论与实践的同步发展、科研与市场的有机结合,以促进中医药膳食疗文化的传播.
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