【摘 要】
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以八成熟‘早钟6号枇杷(Eriobotryajaponica LindI.cv.Zaozhong No.6)果实为试材,研究羧甲基壳聚糖涂膜对8℃贮藏条件下枇杷果实品质的影响及其在枇杷保鲜中的作用.结果表明,
【机 构】
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莆田学院环境与生命科学系,福建莆田351100
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以八成熟‘早钟6号枇杷(Eriobotryajaponica LindI.cv.Zaozhong No.6)果实为试材,研究羧甲基壳聚糖涂膜对8℃贮藏条件下枇杷果实品质的影响及其在枇杷保鲜中的作用.结果表明,羧甲基壳聚糖涂膜可延缓贮藏期间枇杷果实可溶性固形物(TSS)、总酸(TA)和维生素C(Vc)含量的下降,减少果实的失重、减缓木质素的积累,抑制多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性.采用羧甲基壳聚糖涂膜处理可较好地保持冷藏条件下枇杷果实的品质,减缓木质化进程,在枇杷贮藏保鲜中具有较好的应用前景.
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