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目的 透析学生营养午餐清晰概念及其核心价值，营养声称事项顺应社会各级关注与监管，促进科学概念意义上的学生营养午餐更好地健康发展。方法 通过作者近20 年来对我国学生营养午餐实践探索与理论研究为素材，进行对我国学生营养午餐科学概念及其核心价值与营养声称事项，以及规范管理与科学发展论述分析与探述。结果 科学概念的学生营养午餐应当达到“一个关键”和“两个关键”基本要求。并把食物营养素供给种类、数量等事项的营养声称，通过学校信息栏、网站等多种途径与手段公示，同时还应完善相应标准规章和建立健全监管体系。结论 只有实施科学概念的营养午餐才能体现其核心价值。同时应有健全法规标准建设并加强和理顺规章监管体系，才能促进我国学生营养午餐得以科学发展并不断完善与提升品位。