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选用苹果、橙子、胡萝卜、芹菜和全脂乳粉为原料，通过加酸酸化，调配成一种新型复合果蔬汁酸乳饮料。经正交试验，确定复合果蔬汁酸乳饮料的最适配方：奶粉添加量为4.2％，苹果汁：橙汁：胡萝卜汁：芹菜汁按照1：1：1：1的比例添加且总添加量为20％，白砂糖添加量为9％，柠檬酸添加量为0.2％，乳酸添加量为0.1％，苹果酸添加量为0.05％，稳定剂添加量为0.5％；最优工艺参数为：均质温度为6℃，均质压力为30MPa，杀菌温度为85℃/15min。