【摘 要】
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南极不仅具有独特的地理及气候特征，而且还拥有具备适应南极极端环境的生命系统。南极海水具有低温，低压且高盐度等特征，因而生活在南极海水中的一系列微生物也会具备适应该
【机 构】
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大连工业大学食品学院 大连 116034
【出 处】
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中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
论文部分内容阅读
南极不仅具有独特的地理及气候特征，而且还拥有具备适应南极极端环境的生命系统。南极海水具有低温，低压且高盐度等特征，因而生活在南极海水中的一系列微生物也会具备适应该生境生存所需的复杂的生理和新陈代谢特征。南极微生物不仅种类独特，还含有很多有潜力可开发的功能性物质。本课题从南极海域海水中取样，通过平板培养，划线分离，斜面培养，共筛选出13株菌株。利用苏丹黑染色法和气象色谱分析，进一步筛选出10株产油脂菌株，其中两株粉红色酵母，八株白色酵母。通过查阅《酵母菌的特征与鉴定手册》，对这10株微生物菌株进行细胞形态鉴定和生理生化鉴定。经逐步鉴定，确定10株菌株分别为：解脂耶罗威亚酵母菌，固囊酵母，沼地生假丝酵母，异常油脂酵母，胶红酵母，乳糖红酵母，栎孢皮肥厚酵母，牛肠毕赤氏酵母，粟酒裂殖酵母，白色布勒掷孢酵母。
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