论文部分内容阅读
功能糖是指功能性糖醇、功能性低聚糖、功能性膳食纤维等几种具有特殊生理功效的物质的统称，其中包括赤藓糖醇、低聚果糖、聚葡萄糖等生理特点突出的产品，功能糖类产品广泛的应用于饮料行业、保健品行业等食品行业.食品企业对低糖低热食品的开发已经成为了行业发展的趋势.
功能糖在低糖低热食品中的应用
【摘 要】
：
功能糖是指功能性糖醇、功能性低聚糖、功能性膳食纤维等几种具有特殊生理功效的物质的统称，其中包括赤藓糖醇、低聚果糖、聚葡萄糖等生理特点突出的产品，功能糖类产品广泛的应
【机 构】
：
保龄宝生物股份有限公司,禹城251200
【出 处】
：
第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2015)
【发表日期】
：
2015年期
其他文献
主要针对着色食品黑胡萝卜浓缩汁、紫甘薯浓缩汁及甜菜浓缩汁在功能性饮料中的应用做一简要论述.功能性饮料中添加的营养强化剂如牛磺酸、烟酰胺、肌醇、维生素C等，这些成分的
植物蛋白最大的优点在于不含胆固醇和饱和脂肪,宜于身体健康.目前国内植物蛋白饮料市场份额呈逐年上升趋势,生物酶可应用植物蛋白饮料生产的各个环节,分解植物蛋白质增加营养
近年来随着人们保健意识的加强,糖果市场趋于健康化.软糖市场开始从传统型过渡到功能型,并逐渐形成新型软糖市场.其中DHA作为一种ω-3系列多不饱和脂肪酸,对人体有着重要的健
GNT是全球彩色食品的市场领导者,也是食品和饮料企业可信赖的伙伴，通过EXBERRY彩色食品，为大家提供活泼鲜艳的色彩。彩色食品的应用也极其广泛，举简单例子，如饮料，糖果及乳制品;而
会议
近年来,食品污染和假冒伪劣食品严重危及消费者的健康安全,随着相关事件曝光,食品制造商在做责任调查、产品召回、以及品牌重建上耗资巨大.受到这些事件的影响,拥有国际化标
会议
生物技术是21世纪的高新技术,其中生物酶技术是重中之重.目前生物酶科学发展迅速,生物酶制剂在食品工业,尤其在乳业及乳品工业中的应用更是异军突起.本文综述了生物酶制剂在
海藻糖是一种安全的非还原性双糖,广泛存在于自然界中,具有保湿性,抗寒抗旱性,耐热耐酸性等特殊的生物学功能,对生物大分子和生物体均有非特异性的保护作用.本文介绍了海藻糖
近年来,食品工业尤其是乳制品工业中益生元的应用已经成为了趋势.异构化乳糖是以乳糖为原料,由乳糖的葡萄糖部分异构为果糖而形成的双糖.异构化乳糖作为一种双糖益生元并容易