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本文回顾了茅台集团"十一五"期间白酒风味物质研究平台建设及应用情况.通过项目建设,白酒风味物质平台共形成白酒风味物质硬件平台、白酒风味物质方法平台以及白酒风味物质数据库,并将该平台有效的应用于相关研究和生产中,取得了良好的效果.
十一五期间茅台集团白酒风味物质研究平台建设及应用回顾
【摘 要】
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本文回顾了茅台集团"十一五"期间白酒风味物质研究平台建设及应用情况.通过项目建设,白酒风味物质平台共形成白酒风味物质硬件平台、白酒风味物质方法平台以及白酒风味物质数
【机 构】
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贵州茅台酒股份有限公司贵州仁怀564501
【出 处】
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首届中国白酒学术研讨会
【发表日期】
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2011年11期
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