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牛奶中黄曲霉毒素主要以M1形式存在,本文对AFM1的结构、来源和毒性进行了阐述,并着重介绍了黄曲霉毒素M1各种检测方法的原理、特点及牛奶中AFM1快速检测的研究进展.
牛奶中黄曲霉毒素M1检测方法的研究进展
【摘 要】
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牛奶中黄曲霉毒素主要以M1形式存在,本文对AFM1的结构、来源和毒性进行了阐述,并着重介绍了黄曲霉毒素M1各种检测方法的原理、特点及牛奶中AFM1快速检测的研究进展.
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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2002年中国乳业科技大会
【发表日期】
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2002年期
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