【摘 要】
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由于广泛应用的甲基澳化学熏蒸灭虫法对人类的健康和生活环境产生不利的影响,因此急需开发一种无化学残留的可取代方法.这篇文章的研究目的是用射频能量对大米样品进行杀
【机 构】
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西北农林科技大学机械与电子工程学院,陕西杨凌712100
【出 处】
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2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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由于广泛应用的甲基澳化学熏蒸灭虫法对人类的健康和生活环境产生不利的影响,因此急需开发一种无化学残留的可取代方法.这篇文章的研究目的是用射频能量对大米样品进行杀虫处理并且保证不影响其品质.一个6kW,27.12 MHz半工业规模的射频加热系统用来研究大米样品的加热均匀性和对其品质的影响.实验结果表明把3.9 kg的大米样品从25℃加热到50℃仅需要4.62 min,而用50℃的热空气加热却需要570 min.射频处理过程参数设计时,在对所选择的3个极板间距进行比较后,基于最适当的加热速率5-6℃/min,选择了最合适的极板间距11 cm进行后续射频加热均匀性研究,最终确定的射频处理方案为用1.0 kW的射频能量,伴随50℃的热空气辅助,传送带以12.4 m/h的速度移动,并在整个处理过程中搅拌两次,射频加热结束后在50℃的热空气下保持5 min,之后单层(2 cm厚)的大米样品用强制风冷却到30℃以下.和未处理的大米样品作比较,在贮藏期间射频能量对大米的主要品质参数(水分含量,颜色,硬度,脂肪,蛋白质和淀粉)几乎没有影响.因此射频加热对收后大米的灭虫提供了一个快速、实用并且环保有效的方法.
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