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比较了不同水平烟酸和碳酸氢钠对高精料日粮条件下(精粗比85∶15),肉牛的生长性能、养分表观消化率和血清生化指标的影响.选用健康、体重相近(402.2±25.4)kg的西门塔尔杂交公牛[西门塔尔(♂)×中国黄牛(♀)] 30头,随机分成5组,每组6头.Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组为试验组,每公斤精料补充料中不添加碳酸氢钠,分别添加200mg、400mg、600mg、800mg的烟酸,第V组为对照组,在精料补充料中添加1.0％碳酸氢钠.粗料为稻草,精粗比85∶15.预试期10天,试验期56天.试验结果显示：(1)Ⅰ组和Ⅱ组的平均日增重低于对照组,料重比高于对照组,差异均不显著(P＞0.05)；而Ⅲ组和Ⅳ组的日增重高于对照组4.94％和14.82％,料重比低于对照组2.93％和9.90％,差异均不显著(P＞0.05).各组之间的干物质采食量无显著差异(P＞0.05).(2)随着烟酸水平的提高,日粮粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)的消化率逐步提高；干物质(DM)、有机物(OM)、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)和磷(P)的消化率在Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组之间差异不显著(P＞0.05),Ⅳ组显著地高于其余各组(P＜0.05)；对钙(Ca)的消化率无规律性影响.与对照组相比,Ⅳ组的日粮干物质、有机物消化率显著地提高(P＜0.05),粗脂肪、ADF、NDF和磷的消化率也有所提高,但差异不显著(P＞0.05),相反粗蛋白质和钙的消化率则比对照组低4.20％(P＞0.05)和21.80％(P＜0.05).(3)各组之间血糖浓度无显著差异(P＞0.05).烟酸组血清尿素氮(UN)的浓度均极显著低于对照组(P＜0.01),Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组分别比对照组低32.24％、19.01％、27.43％和27.26％.随着烟酸添加量的提高,肉牛血清总甘油三酯(TG)浓度不显著地下降(P＞0.05),非酯化脂肪酸(NEFA)浓度逐步提高(P＜0.01),对β-羟基丁酸(β-HBA)浓度无规律性影响(P＞0.05).与对照组相比,添加烟酸极显著地提高了血清中NEFA的浓度(P＜0.01).结论：(1)添加烟酸在减少肉牛高精料应激,提高肉牛平均日增重,降低料重比,改善营养物质消化率,提高对氮的利用率等方面的效果与添加1.O％碳酸氢钠的效果相近,并能显著促进脂肪酸的合成.(2)在本试验条件下,肥育肉牛高精料日粮(精粗比85∶15)中以添加800mg/kg干物质的烟酸效果较好.