甘薯叶抗氧化成分的提取与保存条件优化研究

• 作 者: 王友升 黑维俭 张晓娟 董银卯 宋彦
• 机 构: 北京工商大学,化学与环境工程学院,北京,100037
• 出 处: 第九届全国日用化工学术研讨会
• 发表日期: 2006年10期
• 关键词: 甘薯叶 抗氧化成分 提取工艺 保存条件 总酚总黄酮含量 抗氧化能力 自由基清除率

本研究采用正交设计试验对甘薯叶的提取工艺及保存条件进行优化.试验结果表明甘薯叶抗氧化成分的最佳提取条件为:pH=8的去离子水95℃提取,80℃以10∶1的比例浓缩,最佳保存温度为25℃.通过对甘薯叶提取物中总酚总黄酮含量和自由基清除率进行相关性分析,得到总酚总黄酮含量与抗氧化能力在一定范围内成正比,抗氧化能力在总酚总黄酮达到一定浓度时会出现饱和.