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本文以香菇三螺旋葡聚糖为模型化合物，通过紫外-可见吸收光谱(UV-vis)、扫描电镜(SEM)、透射电镜(TEM)、原子力显微镜(AFM)、表面等离子共振(SPR)、细胞生物学技术等研究它与金(Au)、硒(Se)等纳米粒子、碳纳米管(CNT)、DNA、巨噬细胞表面受体分子Dectin-l的相互作用，探讨它们与β-葡聚糖形成复合物的生物学功能。研究结果表明，三螺旋香菇葡聚糖能够包覆纳米粒子(Au和Se)和CNT，形成纳米复合物稳定分散于水溶液，并显示显著抗肿瘤活性，提高Au和Se的生物利用度，降低CNT的细胞毒性；同时，二条三螺旋香菇葡聚糖单链与一条特殊序列的DNA(poly(dA))形成三螺旋复合物，并成功用于基因转染，有效防止免疫基因CpG DNA的酶降解；尤其，三螺旋香菇葡聚糖与β-葡聚糖受体Dectin-1显示很强的亲和作用，并诱导香菇葡聚糖实现免疫调节。本工作为三螺旋β-葡聚糖及各客体分子在生物医药领域的应用提供了科学依据，具有重要学术价值和应用前景。