【摘 要】
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玉米收获后需经干燥至安全水分后储藏，干燥方式及合理的工艺过程对干燥品质有很大的影响，而玉米干燥后爆腰率是其品质的重要指标。本文利用自制的微波干燥试验测试系统，对玉米干
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玉米收获后需经干燥至安全水分后储藏，干燥方式及合理的工艺过程对干燥品质有很大的影响，而玉米干燥后爆腰率是其品质的重要指标。本文利用自制的微波干燥试验测试系统，对玉米干燥。得到玉米微波干燥的特征曲线、干燥温度特性及三个主要工艺参数单位功率、干燥最高温度、平均失水率对爆腰率的影响。实验结果表明玉米微波干燥中按失水率的变化可以分为预热、恒速、降速三个阶段，预热段较长，水分主要在恒速段排出。而温度经历了两个上升和趋于稳定过程;爆腰率随各参数的增大而升高。综合所有因素可得：玉米最好在单位干燥功率在0.3w/g之下，干燥最高温度不超过70℃，平均水率不大于0.2％的条件下进行微波干燥。对实践中干燥参数的确定具有较好的参考价值。
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