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质谱技术是现代众多分析测试技术中同时具备了灵敏度高、特异性好、响应速度快的普适性方法。作为化学分析的"黄金标准"，质谱技术目前已在全球范围内被广泛应用于食品安全、环境分析、医疗诊断等众多领域。原位、实时、在线、非破坏、高通量、低损耗的质谱学方法是质谱分析技术发展的重要趋势。原位电离技术的出现，极大地提高了质谱分析的效率，使实际样品的快速质谱分析成为可能。另一方面，当今质谱仪价格高、体积大、操作繁琐并需要用户掌握相关技术知识，使得质谱分析无法在分析实验室以外实现。相对于需要送样至实验室完成测试的传统检测流程，基于原位电离和小型便携式质谱的快速检测技术可极大地简化实验流程，并实现产品质量安全风险的现场、原位、实时、在线监测，对于保障产品质量安全具有重要意义。本研究聚焦化妆品和食品的产品质量安全问题，针对不同类型、不同基质的化妆品和食品样品中的高风险、高关注化学危害物质，采用Mini 12小型便携式质谱仪结合纸喷雾、萃取纳升电喷雾、毛细管弹状流微萃取等原位电离技术，开发了唇膏类和眼影类化妆品中的苏丹红禁用染料(苏丹红I、Ⅱ、ⅡI和IV)、香波类化妆品中的尼泊金酯类禁用防腐剂(异丙基、异丁基、戊基、苯基和苄基尼泊金酯)、膏霜类化妆品中的禁用抗生素(氯霉素和甲硝唑)、水剂类化妆品中的违禁固醇类激素(表睾甾酮)、牛奶中的违禁迁移物(双酚A)和运动饮料中的禁用塑化剂(邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯)等一系列便捷、高效、无需样品前处理的快速检测方法，突破传统检测方法操作繁琐、耗时冗长的弊端，满足公共安全突发事件中现场快速检测的实际需求，推动产品质量安全保障水平的提升。