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人体微量元素锌的需要量可以采用因素分析方法进行估算，然而目前对幼儿的锌需要量估算是从成人数据推算而来的，这是因为缺乏直接来自幼儿的数据。
目的：对我国幼儿进行锌摄入和代谢平衡的测定，以所获得的锌代谢平衡数据估算幼儿的锌需要量。
方法：采用稳定性同位素方法，代谢实验期第1天，随每次进餐口服70Zn。并在当天中午静脉注射68Zn，随后收集大便和尿液，测定其中稳定性同位素的丰度，计算锌的各项代谢平衡数据。
结果：在43名19～25月龄，以大米为主食的幼儿中检测到的主要结果(mean±SD)为：膳食锌摄入量(TDZ)(1.86±0.55)mg/day；锌吸收率(FAZ)0.35±0.12；实际吸收锌量(TAZ)(0.63±0.24)mg/day；肠道内源性排出锌量(EFZ)(0.67±0.23)mg/day；血浆锌(65.0±8.3)ug/dL；膳食中植酸与锌的摩尔比2.7：1。由因素分析估算得到的幼儿锌的生理需要量为1.09mg/day，估计的锌的平均膳食需要量为3.3 mg/day。
结论：参加本研究的幼儿处于锌缺乏的边缘状态；本研究测得了幼儿的锌代谢平衡数据，根据这些数据并由因素分析而得到的幼儿锌的生理需要量和平均膳食需要量均略高于目前美国食物和营养委员会(FNB)的估计值。