【摘 要】
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本文将近江牡蛎经过超声波-自溶-酶解得到的多肽通过超滤得到6个分子量段的组分:OSP1 (＞300Ku)、OSP2(100～300Ku)、OSP3 (30～100Ku)、OSP4(10～30Ku)、OSP5 (5～10Ku)、OSP6(＜5Ku),分
【机 构】
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华南农业大学食品学院,广东广州510642
【出 处】
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第二届海洋(水产)食品贮藏加工及功能性配料关键技术开发与应用科技交流论坛
论文部分内容阅读
本文将近江牡蛎经过超声波-自溶-酶解得到的多肽通过超滤得到6个分子量段的组分:OSP1 (＞300Ku)、OSP2(100～300Ku)、OSP3 (30～100Ku)、OSP4(10～30Ku)、OSP5 (5～10Ku)、OSP6(＜5Ku),分别用DMEM培养液倍比稀释成多肽含量为1000.00、500.00、250.00、125.00、62.50、31.25、15.63mg/100mL等7个浓度,再分别加入鸡胚成纤维细胞(CEF)一起培养,通过MTT法测定6种近江牡蛎多肽组分对鸡胚成纤维细胞(CEF)增殖的影响.结果表明,OSP1和OSP4对CEF的最大安全浓度是500mg/100mL;OSP2、OSP3为125mg/100mL;OSP5为62.5mg/100mL.OSP1和OSP4在15.63～250mg/100mL多肽浓度范围内对CEF增殖有明显促进作用;OSP2、OSP3为15.63～62.5mg/100mL;OSP5为15.63～31.25mg/100mL;OSP6对CEF增殖没有促进作用.
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