【摘 要】
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本文对利用鱿鱼内脏生产海味素进行了研究，指出用鱿鱼内脏废弃物制得天然调味品—海味素，国内外还没有这方面的报导。该产品研制成功并投入生产，具有现实意义；目前国内对鱿鱼内脏
【出 处】
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第二届海洋(水产)食品贮藏加工及功能性配料关键技术开发与应用科技交流论坛
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本文对利用鱿鱼内脏生产海味素进行了研究，指出用鱿鱼内脏废弃物制得天然调味品—海味素，国内外还没有这方面的报导。该产品研制成功并投入生产，具有现实意义；目前国内对鱿鱼内脏废弃物还没有合理有效的处理方法。本研究将鱿鱼内脏加工成有价值的产品，为鱿鱼内脏的合理利用提供了一条途径；利用鱿鱼内脏废弃物制得天然调味品—海味素，能获得良好的经济效益，同时解决了鱿鱼内脏废弃物对环境的污染，取得了一定的社会效益，从而证明将鱿鱼内脏废弃物通过科学的方法制成天然调味品—海味素是切实可行的；利用鱿鱼内脏废弃物制得天然调味品—海味素，是一种营养丰富，氨基酸成分齐全，有利健康的产品，可广泛应用于各种食品调料、快餐食品、膨化食品、饼干、鱼糜制品、饲料、水产养殖及动物生长诱食剂等领域，商业应用前景广泛。
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