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代谢组学是通过考察生物体系受外部刺激或扰动后，代谢产物变化或其随时间的变化，从而监测机体或活细胞中化学变化的一门科学。本文从代谢组学的概念、研究方法及数据分析，以及代谢组学在食品安全领域研究应用的现状，发展趋势和展望进行了综述。
代谢组学在食品安全领域中的应用
【摘 要】
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代谢组学是通过考察生物体系受外部刺激或扰动后，代谢产物变化或其随时间的变化，从而监测机体或活细胞中化学变化的一门科学。本文从代谢组学的概念、研究方法及数据分析，以
【机 构】
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哈尔滨医科大学公共卫生学院,哈尔滨150081
【出 处】
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中华预防医学会第三届学术年会暨中华预防医学会科学技术奖颁奖大会、世界公共卫生联盟第一届西太区公共卫生大会、全球华人公共卫
【发表日期】
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2009年期
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