【摘 要】
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金刚烷胺(Amantadine)是一种三环胺类抗病毒药物，在养殖业中常用于预防和治疗病毒性疾病。金刚烷胺除了容易引起耐药性、促进毒株变异而危害人类健康以外，还会引起一系列副作用，长期接触容易使人出现幻觉、梦魇等神经障碍疾病。中国农业部于2005年明文禁止将金刚烷胺类药物应用于动物的病毒性疾病的防治。本研究以金刚烷胺作为模板分子，邻氨基苯硫酚为功能单体，通过电沉积技术在自组装有金纳米颗粒的石英晶体金
【机 构】
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食品营养与安全教育部重点实验室 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津300457;包头轻工职业技术学院 内蒙古包头014035
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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金刚烷胺(Amantadine)是一种三环胺类抗病毒药物，在养殖业中常用于预防和治疗病毒性疾病。金刚烷胺除了容易引起耐药性、促进毒株变异而危害人类健康以外，还会引起一系列副作用，长期接触容易使人出现幻觉、梦魇等神经障碍疾病。中国农业部于2005年明文禁止将金刚烷胺类药物应用于动物的病毒性疾病的防治。本研究以金刚烷胺作为模板分子，邻氨基苯硫酚为功能单体，通过电沉积技术在自组装有金纳米颗粒的石英晶体金电极表面电聚合形成聚邻氨基苯硫酚的分子印迹聚合物膜，并以此作为压电传感器的识别元件，构建一种基于分子印迹聚合物的金刚烷胺压电传感器。本研究将金纳米颗粒的大比表面积、分子印迹聚合物的高选择性以及石英晶体微天平的高灵敏度的特点有效结合。构建的仿生传感器具有易于操作、价格成本适中、高特异性、微型化、响应快的优势，可动态地监测晶体谐振电极表面纳克级别的质量变化，进而可以实现对动物源性食品中金刚烷胺的灵敏、准确、实时的测定。
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