【摘 要】
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中国消费者对液态奶的消费已经变得非常普及。尤其对那些大学生消费者,前段时间发表的文章显示,44％的大学生每天至少喝一次奶。本研究主要是采取调研问卷的形式对北京大学
【出 处】
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中国留美经济学会2009年国际研讨会
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中国消费者对液态奶的消费已经变得非常普及。尤其对那些大学生消费者,前段时间发表的文章显示,44％的大学生每天至少喝一次奶。本研究主要是采取调研问卷的形式对北京大学生进行面试并收集数据。我们这个研究想回答三个问题：(1)常喝奶的学生是否会对液态奶安全更担心？(2)对健康问题较敏感的学生是否对液态奶安全更关注；(3)如果对奶产品的安全问题不很确定,即使液态奶的口味很好,价格低,学生们是否更愿意购买？另外,学生的性别、年龄和教育程度是否影响消费行为。研究结果显示,保质期、品牌、口味和牛奶安全认证都在很大程度上对大学生购买牛奶产生影响。我们发现和那些不常喝奶的学生比常喝奶的学生更容易对牛奶的安全担忧。我们还发现平时饮食比较健康的学生比不注重健康的学生对奶产品的安全关心程度高16％。学生的家庭收入状况对其消费牛奶的影响也很大。本研究发现中国消费者对牛奶的安全认知直接影响消费行为。由于屡次发生奶产品安全事件,消费者变得非常谨慎。食品安全机构和政府应该采取行动,严控质量,消除危险源来帮助消费者减少担忧感。否则奶产品的消费在短期内是上不去的。
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