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目的：探讨人参蛋白对小鼠免疫功能的影响。方法：选用昆明小鼠，分别进行对二硝基氟苯(DNFB)致小鼠迟发性超敏(DTH)反应实验、小鼠炭廓清实验、耐缺氧实验及常温游泳实验，并测定肝脏SOD、MDA含量。结果：人参蛋白对DNFB致小鼠耳肿胀具有明显增强作用(P＜0.01)，可明显提高碳廓清实验小鼠吞噬指数，增加小鼠脾和胸腺脏器指数(P＜0.01)，延长小鼠游泳时间及耐缺氧时间(P＜0.05)，提高肝脏SOD含量并降低MDA含量(P＜0.05)。结论：人参蛋白具有增强小鼠细胞免疫、单核-巨噬细胞功能、增加免疫器官重量、耐缺氧、抗疲劳、抗氧化作用。